# JUMPING LIME (YAR FRUIT)
The jumping lime, also called the Yar lime or the Yar fruit, is a sweet, sour, astringent fruit that grows from a cactus that naturally mutated on [Yar (Centauri II)](https://robertsspaceindustries.com/galactapedia/article/R6dd5pyOZ5-yar-centauri-ii) some time after the planet's [terraformation](https://robertsspaceindustries.com/galactapedia/article/V3qgj8vjnj-terraforming). Discovered in 2450, the fruit was named for the ease with which it falls off its parent plant and clings to clothing and skin. It was domesticated as a crop plant in the early 26th Century. Wild specimens can still be found in Yar's Red Desert, but they are not as sweet as the domesticated variety.
# CULTIVATION
The jumping cactus (cylindropuntia acerbus), the plant from which the jumping lime grows, is a mutation of the Earth (Sol III)-native plant jumping cholla (cylindropuntia fulgida). A tree-like plant, it has branches that grow near the base of the trunk, each one covered in small, hair-like spines with tiny hooks on the end. It grows to heights of roughly three meters. The branches are susceptible to overgrowth during especially wet years, and will prematurely die unless pruned or supported. Rows of jumping cacti with their branches tied to stakes are a common sight in Yar's former mining towns.
At the end of the wet season, a vivid purple and green flower sprouts from the end of each branch of the cactus. If a flower is pollinated by hand or by night-flying insects, the petals will wither and it will develop into a spiny, round, purplish fruit. Branches that don't produce fruit tend to drop off the plant and dry in the desert sun. After four weeks of growth, farmers remove the branches with stunted fruit to concentrate the plant's resources on the branches growing big, healthy fruit. At eight weeks, the barbed, leathery skin of the fruit turns green and is ready to be harvested. Workers traditionally wear protective gear as the spines can pierce skin. The fruit must be de-spined and peeled in order to access the sweet, very tart, astringent flesh.
# DISTRIBUTION
Cylindropuntia acerbus is indigenous to Yar and takes easily to any planet with deserts or dry forests. The Red Desert is home to a number of thick forests of the plant that may range over many hectares. It is common to see local fauna with the fruit attached to their hides, which is the main way the plant's seeds are spread in the wild. Some desert animals have adapted to be able to cope with the plant's spines and will break open the unripe fruit to consume it during the dry season. Although the fruit does have hydrating properties, its juice is astringent enough that it often causes a feeling of false dehydration. Yar locals warn against eating the fruit unless another source of water is nearby.
# USES
Jumping limes are appreciated for their intense flavor and aroma, though many prefer to eat them cooked rather than raw. When they are roasted, some of the astringency decreases and the sugars caramelize, transforming the flesh from very tannic and sour to bright and acidic. Yar locals will peel, chop, and stew the fruit with sweetener until it's completely broken down into pulp, and then strain it and use the liquid to make jelly. The resulting product is very sour and sweet, slightly bitter, and leaves a dry feeling in the mouth after it's consumed.
While [Humans](https://robertsspaceindustries.com/galactapedia/article/0Nwpnr6wa2-humans) who don't live on Yar largely consider the jumping lime jelly an acquired taste, it is popular among [Banu](https://robertsspaceindustries.com/galactapedia/article/0NwpYPpNZ4-banu) for its complex flavor profile. Formerly economically depressed towns on Yar have experienced positive growth in recent years thanks to exports to the [Protectorate](https://robertsspaceindustries.com/galactapedia/article/Vgg795z2a3-banu-protectorate) or sales to passing [Soulis](https://robertsspaceindustries.com/galactapedia/article/RAdjm4mron-souli).
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START-->Die springende Limette, auch Yar-Limette oder Yar-Frucht genannt, ist eine süß-saure, adstringierende Frucht, die aus einem Kaktus wächst, der auf [[Yar (Centauri II)]] einige Zeit nach der [[Terraforming|Terraformation]] des Planeten auf natürliche Weise mutierte. Die 2450 entdeckte Frucht wurde so benannt, weil sie so leicht von der Mutterpflanze abfällt und an Kleidung und Haut kleben bleibt. Sie wurde im frühen 26. Jahrhundert als Nutzpflanze domestiziert. Wilde Exemplare können immer noch in der Roten Wüste von Yar gefunden werden, aber sie sind nicht so süß wie die domestizierte Sorte.
== KULTURIERUNG ==
Der Springende Kaktus (Cylindropuntia acerbus), die Pflanze, aus der die Springende Limette wächst, ist eine Mutation der auf der Erde (Sol III) heimischen Pflanze Springende Cholla (Cylindropuntia fulgida). Sie ist eine baumartige Pflanze mit Ästen, die in der Nähe des Stammes wachsen und mit kleinen, haarähnlichen Stacheln mit winzigen Haken am Ende versehen sind. Sie wird bis zu drei Meter hoch. In besonders nassen Jahren sind die Äste anfällig für Überwucherung und sterben vorzeitig ab, wenn sie nicht beschnitten oder gestützt werden. Reihen von Springkakteen, deren Zweige an Pfählen festgebunden sind, sind ein häufiger Anblick in den ehemaligen Bergbaustädten von Yar.
Am Ende der Regenzeit sprießt am Ende jedes Kakteenzweigs eine leuchtend violette und grüne Blüte. Wenn eine Blüte von Hand oder von nachtfliegenden Insekten bestäubt wird, verwelken die Blütenblätter und es entwickelt sich eine stachelige, runde, violette Frucht. Zweige, die keine Früchte tragen, fallen meist von der Pflanze ab und trocknen in der Wüstensonne. Nach vier Wochen Wachstum entfernen die Landwirte die Zweige mit den verkümmerten Früchten, um die Ressourcen der Pflanze auf die Zweige zu konzentrieren, die große, gesunde Früchte tragen. Nach acht Wochen wird die mit Widerhaken versehene, ledrige Schale der Früchte grün und kann geerntet werden. Die Arbeiter/innen tragen traditionell Schutzkleidung, da die Stacheln die Haut durchstechen können. Die Frucht muss entstachelt und geschält werden, um an das süße, sehr säuerliche und herbe Fruchtfleisch zu gelangen.
== VERTEILUNG ==
Cylindropuntia acerbus ist auf Yar beheimatet und kommt überall dort vor, wo es Wüsten oder trockene Wälder gibt. In der Roten Wüste gibt es einige dichte Wälder mit der Pflanze, die sich über viele Hektar erstrecken können. Häufig sieht man einheimische Tiere, die die Früchte an ihrem Fell tragen, denn das ist die Hauptverbreitung der Pflanzensamen in der Wildnis. Einige Wüstentiere haben sich an die Stacheln der Pflanze angepasst und brechen in der Trockenzeit die unreifen Früchte auf, um sie zu verzehren. Obwohl die Frucht feuchtigkeitsspendende Eigenschaften hat, ist ihr Saft so adstringierend, dass er oft ein Gefühl falscher Dehydrierung verursacht. Die Einheimischen in Yar warnen davor, die Frucht zu essen, wenn keine andere Wasserquelle in der Nähe ist.
== VERWENDUNGEN ==
Springende Limetten werden wegen ihres intensiven Geschmacks und Aromas geschätzt, obwohl viele sie lieber gekocht als roh essen. Wenn sie geröstet werden, nimmt ein Teil der Adstringenz ab und der Zucker karamellisiert, wodurch das Fruchtfleisch von sehr gerbstoffhaltig und sauer zu hell und sauer wird. Die Einheimischen in Yar schälen und schneiden die Früchte und kochen sie mit Süßstoff, bis sie vollständig zu Fruchtfleisch zerfallen sind, dann seihen sie sie ab und verwenden die Flüssigkeit zur Herstellung von Gelee. Das Ergebnis ist sehr sauer und süß, leicht bitter und hinterlässt nach dem Verzehr ein trockenes Gefühl im Mund.
Während [[Menschen|Menschen]], die nicht auf Yar leben, das Limettengelee als gewöhnungsbedürftig ansehen, ist es bei [[Banu]] wegen seines komplexen Geschmacksprofils sehr beliebt. Die ehemals wirtschaftlich schwachen Städte auf Yar haben in den letzten Jahren dank der Exporte in das [[Banu Protectorate|Protektorat]] oder der Verkäufe an die durchreisenden [[Souli|Soulis]] ein positives Wachstum erlebt.{{Quelle|url=https://robertsspaceindustries.com/galactapedia/article/R6dZA4XGO5-jumping-lime-yar-fruit|title=Galactapedia Jumping Lime (Yar Fruit)|date=29.06.2022|access_date=29.06.2022|ref=true|ref_name=galactapedia}}<!--
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